Ingredientes:

Filete de cerdo (yo pongo 2 para 6 personas)
Crema de Leche  (500 ml)
Whisky (un poco)
Aceite de oliva
Pimienta verde
Sal y pimienta negra molida.

Preparación:

-Limpiar el Filete y cortarlo en medallones de unos dos dedos de grosor.
-Freírlos en un poco de aceite bien caliente (puede ser mantequilla pero con la crema ya tendremos bastantes grasas saturadas o sea que creo que es mejor equilibrarlas un poco). Darles la vuelta hasta que cojan color.
-Sacar la carne de la sartén salpimentarla y mantenerla caliente mientras hacemos la salsa. Para ello añadir la crema líquida en la misma sartén, removiendo bien para que se mezcle con los jugos que ha soltado el Filete. Dejar que reduzca un poco.
-Mientras, picamos la pimienta verde un poco en el mortero (no hay que convertirla en una pasta, sólo hacer que unos cuantos granos caigan para que así suelten más sabor).
-Añadimos la pimienta a la nata, removemos y le echamos el chorrito de wisky (se puede flambear, yo simplemente dejo que reduzca un poco). Y ya está

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