El chutney es una receta de origen indio que se utiliza para acompañar carnes y aves asadas, le da un toque agridulce y con esencia frutal, es excelente para crear una excelente impresión en sus comensales. No duden en comentar sus experiencias.
INGREDIENTES
1 ¼ Taza de azúcar blanca
½ Taza de agua
12 onzs. de Piña
12 onzs. De manzana tipo Gala ( sin piel y picaditas en cubitos, bañadas con un poco de limón )
1 Cebolla blanca ( picadita en cubos )
½ Taza de pasas rubias
½ Taza de azúcar crema
¼ Taza de vinagre de Sidra
1 Cucharadita de canela
¼ Cucharadita de sal
1/8 Cucharadita de malagueta en polvo
1/8 Cucharadita de clavo dulce en polvo
½ Taza de nueces picadas y tostadas
PREPARACION
En una sartén a fuego medio, agregar el azúcar blanca con el agua y dejar hervir. Reducir el fuego y dejar que se vaya reduciendo ( mas o menos unos 3 minutos )
Agregue con cuidado los trozos de piña, manzanas, cebolla, pasas, el azúcar crema, vinagre, canela, sal, malagueta y clavo dulce.
Vuelva a fuego, baje a fuego bajo y deje espesar ( que tome consistencia de mermelada ) mas o menos por unos 20 minutos.
Justo antes de servir se le agregan las nueces picadas.
Puede servirse a temperatura ambiente o frío.