Receta Pie de Manzana

Pekrys
 

  PIE DE MANZANA CLASICO     
   Ingredientes :
  Masa:

2 ½ tazas de harina
1/3 de taza de azúcar
½ cucharadita de sal
225 g ( 8 oz) de mantequilla sin sal, en trozos
¼ – 1/3 de taza de agua fría

Relleno:

6 a 8 manzanas grandes, peladas, sin corazon y cortadas en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada)
1 taza de azúcar (la cantidad de azúcar depende del tipo de manzana)
½ taza de harina
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de sal
Pizca de nuez moscada
¼ de taza de leche evaporada pura o de crema de leche ligera
Azúcar, para espolvorear encima
   Preparación:
  Masa:
Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un recipiente grande. Agregar la mantequilla y mezclarlo con un cortapastas o 2 tenedores hasta que parezca avena. Agregar la cantidad necesaria de agua como para que la masa se una pero que no quede pegajosa. Dividir la masa en 2 partes, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos.

Estirar una porción de la masa en una superficie enharinada hasta tener una circunferencia de 30 cm (12 pulgadas) aproximadamente. Forrar un molde de pie de 23 cm (9 pulgadas) con la masa. Verter la mezcla del relleno con los jugos que haya soltado la manzana.

Estirar la otra porción de masa a una circunferencia de 35 cm (14 pulgadas) aproximadamente. Colocar encima del pie y unir los bordes haciendo un repulgue. Hacer cortes en la tapa para que se pueda eliminar el vapor. Pintar la superficie con la leche o la crema y espolvorear con azúcar. Colocar el molde en la bandeja que está en el horno y hornear por 25 minutos. Reducir a temperatura a 350ºF (180ºC) y seguir horneando el pie hasta que el fondo se vea dorado, la manzana esté cocida y se vea que los jugos han espesado (aproximadamente 40 minutos más). Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Relleno:
Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y luego colocarlos dentro del molde forrado con la masa.
Colocar una bandeja de horno en horno precalentado a 450ºF (230ºC).

Receta de Pescado Menier

Pekrys

INGREDIENTES

2 Filetes de pescado sin piel(mero, merluza, lenguado, dorado, chillo )

2 Cucharadas de mantequilla

1 Cucharada de harina

1 Cucharada de zumo de limon

1 Cucharadita de perjil picado

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de vino blanco.

 

PREPARACION

Ponemos a cocer el pescado, ya sea al horno a la sarten. Los filetes los salpimentamos al gusto y agregamos un chorrito de vino blanco. Lo podemos llevar al horno por unos 5 minutos y dejar cocer o hacerlo a la sarten, agregando un poco de aceite de oliva y dorando l filete de lado y lado.

La salsa la preparamos aparte, ponemos en una sarten la mantequilla y dejar que se derrita ( a fuego lento, porque se puede quemar ) y agegamos el hariana y dejamos que espese un poco , luego añadimos el zumo ?del limón y el perejil muy picado , salpimentamos al gusto. Llevamos los filetes de pescado a la sarten con la salsa, dejamos que se terminen de cocer y servimos.

Si el filete de pescado esta totalmente cocino es sólo agregarle la salsa por arriba.

Plato Del Día

Pekrys

10 DE DICIEMBRE DEL 2010

MORO DE HABICHUELAS NEGRAS
ARROZ BLANCO
HABICHUELAS ROJAS
POLLO AL HORNO
FILETE DE MERO EMPANIZADO
FILETES DE PECHUGA CON VEGETALES
ENSALADA DE VEGETALES HERVIDOS
ENSALADA PEKRYS

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PAPAS FRITAS
GUINEITOS VERDES ENCEBOLLADOS