Ingredientes(12 personas)
- 2 tazas de espinacas hervidas o 3 paquetes de espinacas crudas
- 1 Taza de crema de leche
- 1/2 Taza de mayonesa
- 3 Cdas.de perejil
- 200 g. de queso amarillo rallado
- 2 Cebollas picaditas en cuadritos
- 1 Cdta. de sal
- 1 Cdas. de mantequilla
- 3 Dientes de ajo machacados
- 1 Pan campesino redondo para rellenar
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 Paquete de pancitos tostados
Lavar las hojas de espinacas y hervir en agua con sal sin taparlas, para conservar su verdor. Escurrir bien y picar. Sudar los ajos machacados y las cebollas cortadas en cuadritos en una sartén con mantequilla. Unir en un recipiente las espinacas cocidas, los ajos y las cebollas sudadas, la mayonesa, la crema de leche, el perejil picadito y el queso amarillo rallado. Agregar sal y pimienta negra recién molida al gusto. Hacer un corte en la parte superior del pan campesino redondo, simulando una tapa cuadrada. Extraerle la miga y rellenar con la mezcla. Colocar la tapa nuevamente y hornear a 350°F por una hora, o hasta que esté bien caliente el relleno. Si es necesario un poco más de cocción, se destapa y se hornea unos minutos más. Servir acompañado con pancitos tostados.