Receta Arroz Navideño

Arroz Navideño con Plátanos Maduros, Tocineta y Almendras 3 tazas de arroz 4 cucharadas de mantequilla 1 cebolla mediana 4 onzas de tocineta (bacon) 4 y media tazas de caldo de pollo caliente Media taza de puerro picadito 2 plátanos bien maduros, pero firmes Media taza de almendras tostadas y picadas Sal al gusto Preparación: […]

Receta de Pastel en Hoja

Gracias a Eugenia Rojo por esta excelente receta… Ingredientes: 10 guineos verdes grandes pelados y picaditos 2 plátanos verdes pelados y picaditos 1 plátano maduro pelado y picadito 2 1/2 libras de yautía blanca peladas y picaditas 1/2 libra de yautía amarilla pelada y picada 3 tazas de leche 1 taza de aceite 3 cucharadas […]

Receta de Pechuga en Salsa Albahaca

Ingredientes 1 pechuga de pollo – 1/2 litro de crema doble – 3 dientes de ajo – 1 cebolla mediana – 1 paquete de albahaca – aceite de oliva extra virgen – sal y pimienta negra paraaliñar – 1 vasito de vino blanco a eleccion – 1 taza de caldo de pollo overduras – 1 cucharada de harina o maizena Preparacion: En una cacerola colocar un chorrito de aceite de oliva y sellar el […]

Receta de Ceviche

2 libras pescado bien fresco, preferiblemente mero 1 vaso jugo de limón agrio 1/2 taza cebolla blanca, picadita 1/4 taza perejil picado 1 cucharada cilantrico, cadito 1/2 taza ajíes verdes y maduros, picaditos 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharadas puerro 1/2 taza aceite de ensalada sal a gusto picante a gusto 6 granos de malagueta […]

Receta de Catibias

3 libras yuca pelada y lavada, rallada 1 taza agua, algo tibia, con 1/2 cucharadita sal un poco harina de trigo Exprimir bien la yuca rallada, en servilleta. Ponerla sobre la mesa y desmenuzar bien con los dedos hasta que quede sin grumos, bien separada, como aserrín. Ponerla en cacerola al fuego y mover siempre […]