Receta de Flan

Ingredientes (6 personas):

– 12 cucharadas de azúcar
– 6 huevos
– 2 tazas y media de leche
– 1 limón, raspadura

Instrucciones de elaboración:

Se baten los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón, y por último, la leche.
Con la otra mitad del azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero.
Se dejan enfriar teniendo cuidado de que quede todo el molde bañado.
Se vierte la mezcla en el molde, que se cierra herméticamente.
En la olla de Presión se pone como tres dedos de agua, se mete el molde y se cierra la olla.

Cuando empieza el escape de la olla a girar, se cuenta cinco minutos y se apaga el fuego.
Se saca de la olla y se deja enfríar antes de desmoldar.