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Receta de Pinchos Salsa de Coco

Pincho de Pechuga

Ingredientes

2 lbs. filete de pechuga de pollo
cortados en cubitos de 1” y adobadas
a tu gusto
1 ó 2 plátanos maduros troceados.
1 pimiento verde cortado en trozos

palitos de pinchos

SALSA DE COCO:

1 lata de crema de coco
2 cdtas. ajo triturado
1 cdta. comino en polvo
1 cdta. curry en polvo

Preparación

1.En una cacerola pequeña echa y mezcla todos los ingredientes

2.de la salsa y cocina a fuego moderado por 5 a 8 minutos.

3.Prepara la salsa y deja aparte.

4.Prepara los pinchitos colocando trozos de pechugas y alternando con los guineos y el pimiento. Prepara a la parrilla o en la barbacoa y unta la salsa una vez estén cocidos.

5.OREJITAS:

6.Utiliza esta salsa para acompañar pollo, pavo o mariscos.

7.Puede sustituir la crema de coco por leche de coco y añadir ¼ taza azúcar y ½ cda. maicena para espesar la salsa.

8.Puedes partir los palitos por la mitad y hacer mini pinchos. Asi yo los hice.

Pekrys