Receta Arroz Chino

2 1/2 libra arroz

3 libras pollo, pechuga preferiblemente

1 libra carne de cerdo

1 libra jamón para cocinar

2 tazas repollo picadito en tiras

3 cebollas grandes, picaditas

3 ajíes verdes, picaditos

1/4 taza perejil picado

1/4 taza puerro picadito

1 cucharadita pimienta

1 botellita salsa china

1 taza aceite

10 tazas agua

1 lata petit pois

1 cucharada vinagre

2 huevos

2 cucharadas de sal (o al gusto)

 

Cueza el arroz sin sal en 9 tazas de agua. Le debe quedar bien graneado.

Reserve.

Sazone su pollo con sal y pimienta y una cucharadita de salsa china,

sofríalo en 1/4 taza de aceite con el ja- món y el cerdo sazonado con sal,

pimienta y salsa chi- na. Al sofreír le agrega una taza de agua y lo deja

cocer por espacio de 45 minutos. Lo retira del fuego y lo corta en

pequeñas tiras tanto el pollo como el jamón y

el cerdo. La salsa en que se han cocido las carnes us- ted la va a usar con

1/2 taza de aceite para cocer sus verduras y vegetales. Cuando estén

tiernos vuelva a agregar las carnes ya cortadas en tiritas. Agregue la

mitad de la botella de salsa china y deje cocer por 15 minutos mas, agregue

el arroz y remueva para unir todos los ingredientes. Deje 10 minutos y

retire.

Con los huevos ha hecho una tortilla bien fina, la corta en tiras y la

pone por encima del arroz cuando lo va

a servir.