Receta de Ceviche

2 libras pescado bien fresco, preferiblemente mero

1 vaso jugo de limón agrio

1/2 taza cebolla blanca, picadita

1/4 taza perejil picado

1 cucharada cilantrico, cadito

1/2 taza ajíes verdes y maduros, picaditos

1/2 cucharadita de pimienta

2 cucharadas puerro

1/2 taza aceite de ensalada sal a gusto

picante a gusto

6 granos de malagueta

 

Al pescado, cortado en pedazos pequeños a su gusto

(también lo puede dejar en ruedas) le agrega la sal, la pimienta y el jugo

de limón, y lo deja por media hora,

luego le agrega los demás ingredientes. Lo puede servir

media hora mas tarde o llevarlo a la nevera en un en- vase de cristal y

servirlo después.