Receta de Res Stroganoff

Ingredientes

1 kg de un corte tierno de res en tiras (puede usarse filete o sirloin)
6 cucharadas de mantequilla
1/3 de taza de cebolla picada finamente
300 grs. de champiñones rebanados
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
½ cucharada de estragón seco o 2 cucharadas de estragón fresco picado
1 taza de crema agria a temperatura ambiente

Preparación

En un sartén derrite la mantequilla y sofríe la carne con sal y pimienta hasta que este cocida. Retira del sartén y agrega más mantequilla y la cebolla hasta que este transparente, retira del fuego y coloca más mantequilla y los champiñones con la nuez moscada y el estragón, agrega la crema y mezcla bien. Agrega la carne y la cebolla. Sirve sobre una cama de papas, tallarines o arroz.